广州的士票哪里能买到

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  广东饮食文化,是中国最具特色的饮食文化之一。广东饮食文化,素有南粤特色,那么下面让小白来告诉你广东饮食文化的有哪些特色。

  

  01粤菜文化中国各大菜系中,粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙,菜式美点之纷繁多样,味道之鲜美,色、香、味、形整体设计之完美,以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等,都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表,具有独特的南国风味。在今日中华大地,从京城到边疆,从沿海到关外,一股“粤菜风”正风靡全国,甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。

  

  图片粤菜发源于岭南。自古以来,广州一直是中国与海外通商的重要口岸,社会经济因此得以繁荣,同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收,使广东的烹调技艺得以不断充实和改善,其独特的风格日益鲜明。广东旅居海外的华侨众多,又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡,粤菜藉此形势迅速发展,终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格,并在各大菜系中脱颖而出,名扬海内外。   广州菜是粤菜的主体和代表,它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异,品种多样是广州菜的一大特色。天上飞的、地下爬的、水中游的,几乎都能上席,一经厨师妙手,都变成佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

  

  图片粤菜特别讲究厨艺精湛,烹调方法有21种之多,尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究炎候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。广州菜有许多调料,如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等,为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过,对比起中国其它菜系,粤菜较少用浓重辛辣的调味料,以保持食物的原汁原味。

  

  02茶文化世界上还有几个地方的人像广东人那样热爱饮茶呢? 世界上还有几个地方能饮三四小时的茶而乐此不疲的呢? 世界上还有几个地方能将茶点当做饭吃呢?广东人极爱品茶,往往以\"饮左茶未\"(粤语)作为问候。

  

  图片广东人在茶楼饮茶,不仅要喝茶,还要吃点心等,饮茶满足了广东人的胃,还顺便传播新闻,叙说友情,洽谈生意。

  

  广东人饮茶是生活中不可或缺的,是社会交际的纽带。而现在,广东的茶点抢了茶的风头,只知广东特色是茶点,茶算是被茶点“反客为主”了。

  

  图片广东的茶点常常包有海鲜,它们极大的保留了大海的鲜味,食材讲究原汁原味,无论吃什么,都没有一丝添加剂,没有一毫调味品。

  

  这种鲜香是广东特有的,吃起来别有一番韵味,它们没什么虚假的外衣,只有自然的本色。

  

  03粥文化粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中,是食物,是药膳,更是文化。粥,在广东人的饮食中占着重要的地位,且一直以品种繁多着称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,一应俱全。由于气候原因,广东人肠胃多较为脆弱,容易上火,每当上火、伤寒或是肠胃不适时,粥就成了广东人三餐的首选。

  

  图片广东人会根据不同的需要,用不同的食材和火候做成各式各样的粥:如用明火煮的加进白果和百合的白粥,能清热降火;用猛火生滚的各类肉粥,低油低脂、原汁原味、口感清新,符合现代人的健康追求。

  

  而在不同做法和食材的粥中,以艇仔粥和潮州砂锅粥最为闻名艇仔粥是用鱼片、海蜇、炸花生、叉烧、浮皮、虾米、姜、葱、菜丝等为原料熬成的粥,乃粥品中用料较多的一种,是广东省广州地区着名的传统小吃之一。相传在漂浮于河上的艇仔上制作的,因此得名。

  

  图片艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店,艇仔粥都是必备的食品。

  

  砂锅粥砂锅粥是一道汉族传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

  

  图片“潮州砂锅粥”向来颇有名气,潮州人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水,据说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤可以作饭后饮料或其他用途,延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右,分为白粥和咸粥两大类。


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